2016 COS NERO DI LUPO
Vittoria. Sicilia. Italia
100% Nero d´Avola
1980. Azienda Agrícola COS. Ecológico. 250 metro sobre el nivel del mar.
Suelos calcáreos, sílice/arcilla.
http://www.cosvittoria.it/video/cos_spot_en.mp4
CATA AD HOC
Vino tinto de color rubí pálido en intensidad. Brillante, joven y con lágrima que tiñe la copa.
Aromas a humo, carbón, brea, ligeros. Notas de frutos negros y rojos (mora, zarzamora), café.
Boca seca con acidez media y taninos jóvenes medio+, verdor y ecología, notas del cemento....seco!.
Final e intensidad media a fruta roja (fresas silvestres) y flores como violetas.
Textura secante y cuerpo ligero.
Si se bebe fresquito en verano, póngame unas cuantas botellas (16ºC).
ARMONÍA
Ceviche de Ostra y rape.
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