Dos años después volvemos sobre este bivarietal valenciano a ver cómo ha evolucionado en botella. Lo abrimos y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 15°C. Tapón tintado un mm desde su base.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa media-alta con un amplio ribete en tonos rubí, muy luminoso. De lágrima esbelta, abundante, fina y transparente (90).

OLFATIVA: Asoman aromas de fruta roja acompotada (mermelada de fresas) así como apuntes florales de rosas rojas y especiados dulzones avainillados y de clavo. También encontramos herbáceos de montebajo mediterráneo, notas terciarias a cacao y tabaco habano, a guindas en licor y unos finos tostados de la barrica de fondo muy elegantes. Respecto a las botellas de hace dos años parece que la madera ha resurgido misteriosamente. Su intensidad media (89).

GUSTATIVA: En boca muestra un buen punch con una acidez media-alta, amplio y con los taninos a medio pulir. Paso por boca frutal dando paso a fragancias retronasales de flor roja con notas licorosas. El post-gusto es de cuerpo medio con la acidez presente y más bien seco. Percibimos sabores especiados y amaderados muy elegantes de fondo y que persisten casi dos minutos en boca. El vino se ha venido arriba sin duda, la botella le ha sentado genial (90).

La RCP La mantenemos en excelente por supuesto.

MARIDAJE: Acompañó una paella de costilla, pollo y mollejas que hice con leña en mi casa junto con unos buenos amigos. Rico maridaje, notas cárnicas, especiadas y vegetales perfectamente armonizadas con la licorosidad y el puntito amaderado de nuestro vinito. Gran paella e inmejorable compañía.

Salud-os!!

Y tres meses después volvemos con este reserva de increíble RCP. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder a su valoración a 16°C. Tapón en perfecto estado, tintado en la base.

VISUAL: Muestra un color rojo cereza de capa media con el ribete rubí tenue y bastante amplio. Lágrima esbelta, abundante y ligeramente tintada (84).  

OLFATIVA: En primer término encontramos aromas de mermelada de fruta roja (cerezas y fresas). Al agitar el líquido emana fragancias florales (ibiscus y rosas), notas de algodón de azúcar, especiados de nuez moscada y vainilla así como algunos terciarios, cuero curtido, caja de puros, chocolate negro y sutiles atisbos de la madera. De intensidad media-baja pero bien en complejidad (86).

GUSTATIVA: En boca presenta un gran punch, con alta acidez y los taninos a medio pulir. Ligeramente carnoso al tacto, con un retronasal muy frutoso (fresas y frambuesas), con notas vegetales de pimiento y recuerdos especiados de canela y clavo. Persistencia de dos minutos y 10 segundos. Esta botella respecto a la de hace tres meses parece mas corpulenta, de mayor acidez y tanicidad, como que tiene más recorrido. Sigue siendo un vino notable (86).  

La RCP ya dijimos que es de 11...

MARIDAJE: Acompañó una paella de leña en mi casa, la última de 2018 en Ecuador. Buen maridaje con sabores cárnicos y vegetales en buena armonía con el carácter frutal y especiado del vino. Bueno, bonito y barato...

Salud-os!!

Nos llevamos una grata sorpresa cuando encontramos este vino valenciano en nuestro supermercado de confianza a un precio muy asequible. Abrimos la botella (tapón algo corto pero muy compacto) y dejamos respirar por espacio de 30 minutos antes de proceder a su valoración. Servimos a 16°C:

VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta con un brillante ribete cardenalicio. Lágrima abundante, esbelta y transparente (87).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de confitura de frambuesa. Al agitar nos encontramos notas florales (rosas rojas), especiados de nuez moscada y canela así como frescos herbáceos de hierbabuena. También asoman apuntes de regaliz y unos finos terciarios de tabaco de pipa y cacao en polvo. La madera muy escondida pero sutilmente presente. Intensidad y complejidad medias (86).

GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, acidez alta y de mucha amplitud. Sensación de frescor con claros aromas retronasales a pimiento verde y a frutos del bosque maduros. También asoma de nuevo un puntito a nuez moscada muy elegante. Los taninos muy mulliditos confiriéndole una gran suavidad. Su persistencia es de un minuto y 30 segundos con un post-gusto realmente amable. Vino muy equilibrado, fresco y fácil de beber. Preferible servir a 15-16°C (87).

La RCP es excelente pues en España cuesta unos increíbles 3 euros aunque en Ecuador nos costó 11 USD. La verdad es que nos resulta increíble que un vino con esa calidad y con 12 meses de barrica pueda costar tan solo 3 euros... alucinante del todo. Le daría un 11 pero no se puede ):

MARIDAJE: Nos tomamos este vino acompañando un "Porterhouse steak" de 1 kg (es un T-bone pero más grueso). Tremendo maridaje pues tan colosal pieza de carne con esos apuntes animales y sanguíneos requería de un vino fresco y afrutado para facilitarnos su ingesta. Tremendo disfrute en compañía de mi familia y de unos amigos para celebrar el cumpleaños de mi querida esposa.

Salud-os!!