Fotos:
-
Fabuloso vinazo blanco riojano
-
Contraetiqueta
-
A 11°C
-
En la copa
-
Con el picudo en salsa de guanábana y tomillo
-
Con los camarones empanados y el salteado de chipirones
-
Con la torraeta de anchoas
¡Una auténtica maravilla!
NOTA DE CATA:
9.37
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Estamos ante uno de los grandes vinos blancos españoles, procedente de viñedos con más de 100 años y de baja producción, tan solo 20.000 botellas en 2004. Lo abrimos y esperamos dos horas, metiendo y sacando la botella de la nevera y así mantenerlo a 11°C hasta su valoración. Corcho largo, compacto y humedecido 1 cm desde la base.
VISUAL: Su color es amarillo anaranjado, evolucionado, con tonalidades ambarinas y con reflejos dorados, precioso. De lágrima escasa, gruesa y lenta (95).
OLFATIVA: De entrada encontramos ciertas notas oxidativas acompañadas por apuntes de fruta con hueso, a melocotón y níspero. También hay aportes de la madera marcados, a ebanistería fina. Al agitar aparece una fruta más dulce, como a orejones o fruta escarchada. Al rato se aprecia algo de caramelo y un puntito lácteo a natillas, acompañado por especiados avainillados y de canela. Por último encontramos aromas de frutos secos (nueces y avellana tostada), así como matices amaderados de roble, y el deje dulzón de la fruta en sazón, fruta y madera muy bien ensambladas, con el toquecito oxidativo de fondo. Su intensidad es media-alta con una rica complejidad (92).
GUSTATIVA: Una pegada brutal, alta acidez, de gran amplitud y con las notas de ebanistería presentes de entrada, curioso pero la madera aparece en boca antes que la fruta. Enseguida podemos distinguir un retronasal floral (flores silvestres), con un post-gusto carnosito, de cierto cuerpo, apareciendo ese puntito dulzón de la fruta escarchada incluso con algo de mazapán. Seco al tacto, con recuerdos de mermelada de albaricoque y de frutos secos, a nueces sobre todo. Por último y durante toda la valoración, la madera es la protagonista, roble y ebanistería fina marcados a fuego. Intuimos que una o dos horas más abierto le irán de maravilla, lo iremos viendo en los próximos días. Vinazo, sensacional en boca, ¡una auténtica maravilla! (94).
La RCP atendiendo al precio de compra en 2017 de 23 euros y viendo que en 2022 está ya sobre los 45, pues me parece excelente.
MARIDAJE: Lo abrimos con un picudo (pez espada) en salsa de guanábana y tomillo. Al siguiente día acompañó un platito con camarones empanados y un salteado de chipirones. Nos lo terminamos con una rica torraeta de anchoas. Decir que el último día estaba en un estado magnífico, tal y como intuíamos, necesitaba tiempo para acabar de oxigenarse. Los intensos sabores salinos y especiados de las anchoas y el pimentón, maridaron fabulosamente con las notas amaderadas y frutales de nuestro delicioso Tondonia blanco. Qué gran disfrute amigos, vinazos para recordar.
VIDEOCATA: https://youtu.be/3qY4ZvAGggE
Salud-os!!