Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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El solomillo en bandeja
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El chuletón troceado
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La carne asada
Palidece en nariz pero va mejorando en boca.
NOTA DE CATA:
8.71
CALIDAD-PRECIO:
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Pues medio añito después volvemos a tener la ocasión de volver a disfrutar con este monovarietal pinot noir de Bodegas Trapiche. Es el segundo vino de una barbacoa, lo abrimos media horita antes y lo servimos a 17°C.
VISUAL: Bonito color rojo rubí de capa media con el ribete entre morado y rosa. Lágrima fina y transparente (85).
OLFATIVA: A copa parada mantiene esa fragancia a fresas y frambuesas. Después aparecen aromas especiados de canela y vainilla, frescos herbáceos de tomillo y recuerdos como a regaliz de palo. Ni rastro de florales aunque si percibimos apuntes ahumados y notas de chocolate negro, cuero curtido y roble. En nariz ha desmejorado un poco, incluso su intensidad es media en estos momentos (86).
GUSTATIVA: En boca mantiene un buen ataque, acidez alta y taninos algo más mulliditos que la botella anterior. Amplio, con cierta carnosidad pero suave, manteniendo la sensación de frescor. Retronasal afrutado con notas especiadas y con un retrogusto con apuntes tostados y amaderados. Persistencia de un minuto y 40 segundos. Un pinot noir que palidece en nariz pero va mejorando en boca (88).
La RCP en esta ocasión la dejo en blanco pues fue un regalo.
MARIDAJE: Hicimos una parrillada con leña que consistió en unas longanizas cuencanas, un solomillo de ternera entero y un chuletón de más de 1 Kg ambos sazonados con un aceite de tomillo, orégano y pimienta blanca. Fue un maridaje muy acertado pues la frutosidad del vino compaginó perfectamente con los apuntes cárnicos y herbáceos de la carne asada.
Salud-os!!