Estupendo Nivarius Edición Limitada: me ha encantado
Botella borgoñona de etiquetado sencillo pero moderno y elegante.
Buena cápsula y corcho de buena calidad, aunque penetrado por algunas zonas interiores hasta casi la mitad del mismo. Huele muy bien.
Sacada botella de nevera a 5-6ºC y mantenida con jarra térmica.
En copa el vino irá ganando algunos grados más para estar a temperatura de servicio.
Visual
Amarillo dorado algo pajizo, limpio, límpido y brillante, con algunas burbujas que van progresivamente desapareciendo de la superficie del mismo. A pesar de la baja temperatura, tiene buena y abundante lágrima, fina y de lenta caída (que, lógicamente, se va viendo más y mejor conforme aumenta la temperatura en copa). Vino, por tanto, aparentemente glicérico.
Buena visual. (8,4)
El vino andará en copa ya en unos 8-9ºC.
Nariz
De bastante intensidad incluso frío, fruta blanca madura de hueso, notas cítricas, flores blancas y amarillas, ahumados y tostados de madera de calidad, algo de vainilla, canela en rama, toques cremosos y de miel, herbáceos, notas minerales, algo de membrillo, anisados y hasta ligeros recuerdos de petróleo (hidrocarburos).
Un vino frutal y floral pero también complejo que, si frío ya da tantas cosas, con la ganancia de temperatura en copa es esperable que gane algo más en intensidad y paleta aromática.
Muy buena nariz. (9)
El vino andará en copa ya en unos 10-11ºC (muy buena temperatura para degustarlo ni frío ni cálido).
Boca
Ataque fresco y frutal, sabroso, seco, con notable sensación de mineralidad, de acidez bastante elevada, volumen medio plus, densidad media plus, buen cuerpo y estructura media plus.
El paso por boca es sápido, envolvente, muy mineral, elegante y bastante equilibrado, con la acidez bien integrada (pero que creo que podrá integrarse algo más con algún año más de botella). El alcohol se nota pero no molesta (al menos no en mi caso).
El final es de notable longitud, frutal, con notas herbáceas, mentoladas, algunas especias dulces, notas de fondo de madera, algunos lácteos y avainillados en un postgusto muy mineral y agradable y una retronasal floral y balsámica que lo redondean estupendamente bien.
Muy buena boca que, en el caso de tomarlo algo más frío de 11-12ºC (por ejemplo a 9ºC), es mejor porque esa ligera sensación licorosa de sus 14º (no molesta para mí pero existente), se apacigua bastante.
Me ha gustado bastante, más aún la boca que la nariz. (9,2)
Está en gran momento de consumo pero creo que todavía puede evolucionar algo más con unos meses/años más en botella (y así terminar de pulir e integrar la acidez y ser aún algo mejor vino de lo que es ahora). Tiene 4 años, pero creo que podrá aguantar sin problemas otros 4-5 años más.
Su PVP ronda los 10.70-13.90€ según tiendas consultadas, es decir, redondeando, de 11-14€ de horquilla.
Excelente RCP para lo que ofrece viendo cómo está ahora y la capacidad de evolución en botella que tiene.