DATOS
BAIRRADA DOC.- Región que se encuentra entre el Atlántico y DAO, al norte de Coimbra. Los suelos son muy arcillosos con alto contenido calizo. El clima es moderado, con inviernos lluviosos y veranos templados. Presenta una influencia marítima elevada. En Septiembre pueden empezar las lluvias afectando a la maduración y vendimia. Los vinos tienen buena y alta acidez, suaves taninos y son más afrutados que hace tiempo, pudiendo envejecer.
Baga (si es 50% se llama Classico). Piel fina y pequeña. Madura tarde y es susceptible a hongos. Los vinos que envejecen bien, presentan alta acidez y taninos altos y magros, con notas de bayas negras, café, tabaco y humo.
*Luis Pato. Vinha Barrosa (Aguim). 1,5ha. Más de 90 años. Bosques de pinos y eucaliptos. Vinificación de 2 semanas en inox y crianza de 12 meses en pipas de roble nuevas y usadas. Envejecimiento de más de 20 años. Vino de guarda.
CATA
Vino con acidez elevada, zona cálida, mucho cuerpo y peso en boca, taninos altos y vegetales, notas volátiles de acetaldehido para envejecer.
Muchos recuerdos de fruta negra como mora y otros frutillos rojos. En avanzada aparecen la miel, los tostados el café, con un final muy largo.
Muy buen calidad, con una capacidad para envejecer perfecta.
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