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Fotos:
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El vino
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Con las torraetas y el embutido
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Contraetiqueta
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Con las gambas al ajillo
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Buena compañía
Le falta algo más de botella.
NOTA DE CATA:
8.91
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy tenemos una cena informal en casa y me decido a abrir este vinito. La dejamos oxigenarse durante una media hora antes de proceder a su valoración a 17°C. Tapón compacto, largo y tintado en su base.
VISUAL: Presenta una tonalidad rojo cereza de capa media-alta, ribete cardenalicio y alto brillo. Lágrima abundante, fina y lenta (90).
OLFATIVA: A copa parada asoman notas de fruta madura (moras y ciruelas). Al agitar el líquido emana aromas especiados, canela, vainilla y pimienta negra así como recuerdos florales de violeta y balsámicos de eucalipto. También encontramos apuntes fúngicos, a regaliz y en la gama terciaria chocolate negro, café tostado, caja de puros y roble. Tremendo en complejidad con una intensidad media (91).
GUSTATIVA: Buen ataque, acidez alta y de una amplitud espectacular. Los taninos a medio pulir pero sedosos. Con cuerpo, carnosito y con un paso por boca bastante cremoso, muy amable. En retronasal de nuevo la fruta negra en compota acompañada por recuerdos minerales de tinta china. Post-gusto con notas amaderadas claras dando una persistencia de 3 minutos y 10 segundos. Respecto a la añada que probamos anteriormente (2012) decir que esta parece como más corpulenta, con mayor extracción, pero le falta algo más de botella. Creo que unos añitos más y tendremos un vinazo de campeonato (88).
La RCP la considero muy buena, en torno a los 20 euros, pero estamos ante un buen vino sin duda.
MARIDAJE: Acompañó unas tostas de "torraeta de anchoas", unas gambas al ajillo y unos platos con embutido y jamón ibérico. Con las anchoas y el pimentón una delicia pues su alta acidez moderaba la salinidad de la torraeta. Con las gambas al ajillo también acertamos pero indudablemente con los embutidos y el jamón es donde la cosa llegó al apoteosis. Apuntes cárnicos y grasos perfectamente armonizados con la frutosidad y la mineralidad de nuestro vinazo. Tremendo disfrute amigos y en maravillosa compañía de nuevo, cómo no!
Salud-os!!
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