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Fotos:
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El vino
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Etiqueta frontal
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Contraetiqueta
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Con los camarones
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Con el pato
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Jugoso magret
Excelente trabajo de Abel Furlan.
NOTA DE CATA:
8.9
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Hemos encontrado este vino desconocido para nosotros en la carta del restaurante del Hotel Mansión Alcázar de Cuenca (EC). El nombre de Abel Furlan nos es conocido pues es el enólogo argentino que ha sido capaz de crear excelentes vinos en Ecuador (Bodegas Dos Hemisferios) e incluso obtener dos cosechas anuales, algo realmente innovador e inaudito. Veamos su trabajo con estas cepas de malbec argentinas seleccionadas por él. Botella con una etiqueta de fondo negro en donde aparece el escudo de armas de la familia Furlan con la parte superior redondeada y caida hacia un lado con un ribete granate. Bonita presentación pero vayamos con el vino: Nos abren la botella media hora antes de su cata que realizamos a 18°C. Tapón en perfectas condiciones, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: Precioso e intenso color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima fina, lenta y transparente (93).
OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta fresca, mora y frambuesa. En movimiento destacan apuntes florales a violeta, lácteos de café con leche, montebajo, notas especiadas a vainilla y cardamomo y aromas de frutos secos, a avellana en concreto. Notable bouquet de alta intensidad (88).
GUSTATIVA: En boca presenta un ataque potente, acidez alta con los taninos bastante dulces, afrutado, lácteo y de gran amplitud. Retronasal con notas de grosella y toques especiados de vainilla y canela. Tengo dudas acerca de su crianza (sin datos) pero diría que tiene algunos meses de barrica, Persistencia de casi tres minutos, bastante largo. Vino muy redondito ya al que la botella le ha sentado fenomenal. Considero que puede aguantar tres o cuatro años a este gran nivel tranquilamente. Un buen malbec, equilibrado y elegante, el que acabamos de descubrir. Excelente trabajo de Abel Furlan seleccionando las uvas personalmente y que ha dado como resultado un delicioso vino (89).
La RCP en el restaurante como es habitual desastrosa. En tiendas se puede encontrar este vino por unos 24 dólares. De este modo la RCP la dejaré tan solo en correcta pues me parece un poco caro para su nivel aunque sea notable alto.
Lo maridamos con una ensalada de camarones, rúcula, cherries y olivas verdes de primero y con un magret de pato con naranja de segundo. Rico con los camarones y la rúcula, pero espectacular con el pato. Los toques florales y frutales junto con su elevada acidez eran el contrapunto necesario a los grasos sabores cárnicos de nuestro magret. Verdadero disfrute con este maridaje, una delicia.
Salud-os!!