Hoy de cena en la Mansión Alcázar en donde una vez más elegimos este monovarietal de malbec pues nos gustó mucho la vez anterior, hace un añito más o menos. Nos sacan la botella atemperada a 16°C y nos la decantan. Dejamos respirar unos 30 minutitos antes de servir.

VISUAL: Viste de color rojo picota de capa alta, brillante y luminoso con el ribete violáceo. Su lágrima es abundante, fina y transparente (92).

OLFATIVA: La primera impresión muestra apuntes de frutos del bosque en confitura. Al agitar la copa son los especiados los que predominan, canela y vainilla, acompañados por herbáceos de tomillo y orégano, apuntes de avellanas tostadas y ricos terciarios de tabaco inglés y cacao en polvo. Bien de complejidad, mas madurito que el año pasado manteniendo una buena intensidad (88).

GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y presenta un buen punch, acidez alta, cremoso en su paso por boca con los taninos muy mulliditos, amable y amplio. En retronasal mantiene los apuntes de fruta roja y negra así como los aromas especiados. Confirmo que sí tiene una crianza de 6 meses (ya modifiqué en su ficha de elaboración) y se aprecia en el post-gusto, con claras notas de roble y tostados. Persistencia de 2 minutos y 40 segundos. Este añito adicional lo sigue redondeando a pasos agigantados ganando en elegancia y equilibrio. Y seguirá mejorando... (91).

La RCP la mantengo en correcta por lo explicado en mi anterior valoración.

MARIDAJE: De nuevo disfrutamos de la cocina de este espectacular restaurante (Casa Alonso). De primero me pedí un bisque de quinoa con queso fresco y remolacha crujiente y de segundo un T-Bone con setas al romero espectacular. Con la cremita de quinoa fue una delicia pues los sabores lácteos y frutales de nuestro malbec maridaron a la perfección. Aunque con el portentoso corte de carne (mitad entrecotte-mitad solomillo) es donde más lo disfrutamos. La gran acidez del vino y sus notas especiadas armonizaron de 10 con los apuntes sanguíneos y animales del T-Bone. Deliciosa velada en compañía de dos buenos amigos (Agustín y Julio) y de mi amada esposa. No pido nada más...

Salud-os!!

Hemos encontrado este vino desconocido para nosotros en la carta del restaurante del Hotel Mansión Alcázar de Cuenca (EC). El nombre de Abel Furlan nos es conocido pues es el enólogo argentino que ha sido capaz de crear excelentes vinos en Ecuador (Bodegas Dos Hemisferios) e incluso obtener dos cosechas anuales, algo realmente innovador e inaudito. Veamos su trabajo con estas cepas de malbec argentinas seleccionadas por él. Botella con una etiqueta de fondo negro en donde aparece el escudo de armas de la familia Furlan con la parte superior redondeada y caida hacia un lado con un ribete granate. Bonita presentación pero vayamos con el vino: Nos abren la botella media hora antes de su cata que realizamos a 18°C. Tapón en perfectas condiciones, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.

VISUAL: Precioso e intenso color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima fina, lenta y transparente (93).

OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta fresca, mora y frambuesa. En movimiento destacan apuntes florales a violeta, lácteos de café con leche, montebajo, notas especiadas a vainilla y cardamomo y aromas de frutos secos, a avellana en concreto. Notable bouquet de alta intensidad (88).

GUSTATIVA: En boca presenta un ataque potente, acidez alta con los taninos bastante dulces, afrutado, lácteo y de gran amplitud. Retronasal con notas de grosella y toques especiados de vainilla y canela. Tengo dudas acerca de su crianza (sin datos) pero diría que tiene algunos meses de barrica, Persistencia de casi tres minutos, bastante largo. Vino muy redondito ya al que la botella le ha sentado fenomenal. Considero que puede aguantar tres o cuatro años a este gran nivel tranquilamente. Un buen malbec, equilibrado y elegante, el que acabamos de descubrir. Excelente trabajo de Abel Furlan seleccionando las uvas personalmente y que ha dado como resultado un delicioso vino (89).

La RCP en el restaurante como es habitual desastrosa. En tiendas se puede encontrar este vino por unos 24 dólares. De este modo la RCP la dejaré tan solo en correcta pues me parece un poco caro para su nivel aunque sea notable alto.

Lo maridamos con una ensalada de camarones, rúcula, cherries y olivas verdes de primero y con un magret de pato con naranja de segundo. Rico con los camarones y la rúcula, pero espectacular con el pato. Los toques florales y frutales junto con su elevada acidez eran el contrapunto necesario a los grasos sabores cárnicos de nuestro magret. Verdadero disfrute con este maridaje, una delicia.

Salud-os!!