Fantasma

Rojo anaranjado, casi teja, brillante, pálido en intensidad. Claro y sin defectos. Untuoso.

Limpio en aromas y con intensidad media. Muy afinado, picante, aromas lácteos de levaduras, yogur, fresas, rosas, canela.

Casi seco, acidez alta, alcohol medio+, cuerpo medio, taninos medio+, todo joven y bastante bien equilibrado.

Sabores de frutos rojos, tomillo (fresa, cereza), bosque, rosas y violetas, canela, algo de crema y yogur de fresa. Puntas picantes de pimentón y pimiento rojo.

Intensidad medio+ con chocolate y guindilla roja.

Final medio+ muy afrutado y algo salino.

CONCLUYA

Un vino que ha aguantado 8 años, bien equilibrado, con acidez y fruta de calidad en boca, cuerpo y peso en el paladar, alcohol medido y salinidad que deja un final largo con sabores diferentes, complejidad. Muy buena intensidad que refleja una PN del nuevo mundo, marina y con frescura todavía para envejecer unos años más, 4-5. Calidad muy buena. Precio alto.

MARIDAJE

Bacalao confitado con crema de chili y pimentón, puré de patata y tirabeques.