FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Chardonnay.
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.7
/ 94
CALIDAD-PRECIO:
4,0
ELABORACIÓN
La domaine consta de 12 Ha. de los mejores y más viejos viñedos de Chablis. Para Vincent, la agricultura natural es fundamental para preservar todo el terroir y trabaja en biodinámica desde el año 1998, aunque no ve necesario certificarlo. La brillante viticultura y vinificación de Vincent desempeñan un papel fundamental, pero el verdadero secreto de estos vinos es la ubicación de las vides. El Petit Chablis proviene de una sola parcela sobre el mayor de los grandes crus, Les Clos, compartiendo su plena exposición sur. Es típicamente el último de los viñedos de Dauvissat en ser cosechado, trayendo la fruta a la madurez completa. La parcela de Chablis es adyacente y se enfrenta a La Forest de Dauvissat. Forman lados opuestos de un pequeño valle, comparten el clásico suelo “kimmeridgiano”, dando a los Chablis la riqueza de miel y 8 a 12 años de potencial de envejecimiento de un premier cru. La vinificación de forma tradicional en barricas es poco intervencionista evitando que el vino quede marcado por la madera. La fermentación, con levaduras autóctonas, es parte en cubas de acero esmaltado y parte de madera, y todo el envejecimiento es en barricas de seis a ocho años de edad. A diferencia de Raveneau, Vincent no hace “batonnage”, es decir, no remueve las lías y no clarifica sus vinos.
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
- Chablis Grand Cru Les Preuses 2002
- Dauvissat Chablis 2001
- Dauvissat Chablis 2007
- Dauvissat Chablis 2008
- Dauvissat , Chablis 1er cru, Vaillons 2008
VER MÁS
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- Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru "La Forest" 2005
- Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru "La Forest" 2010
- Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru "Vaillons" 2009
- Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru "Vaillons" 2010
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- Vincent Dauvissat Premier Cru La Forest 2009
Opiniones de Domaine Vincent Dauvissat Chablis
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Color amarillo pajizo muy pálido con ribete dorado pálido con leves toques verdosos, brillante.
Nariz de media intensidad con aromas cítricos, naranja sanguina, fruta de hueso, notas minerales, tiza, acompañados por sutiles hierbas aromáticas y flores blancas.
En boca es vivaz, excelente acidez, notas cítricas, cremoso, de cuerpo ligero pero con buen volumen, final de carácter mineral, ligeramente salino y toques florales de buena persistencia.
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Chablis