Yllerica

CATA VIRTUAL EN VEREMA.COM
DIA 15.06.17

DATOS
Vino blanco tranquilo mosto flor.
Verdejo 100% de 25-40 años.

CATA AD HOC
VISUAL
Color verde limón, limpio, claro, sin defectos. Intensidad baja. Untuosidad a copa movida media, algo glicérico. Corcho normal, botella jovial, al estilo Yllera. Creo que se puede poner rosca y tan campantes.

OLFATIVA
Vino limpio, con intensidad media a fruta como melón, peras, flores blancas, jazmín. A copa movida, no se intensifica más, pero aparecen unas puntas de membrillo. Recuerdos suaves olfativos como hierba fresca. Es un vino joven.
En un segundo tiempo:
Este Verdejo si es bastante claro, quizá el Verdejo de la semana pasada llevar un pequeño % de SB.
Sigue la fruta blanca como pera, melón, paraguayo.
Aparecen notas de río, alguna piedra. Hierba fresca, jardín.

GUSTATIVA
Vino seco con ataque voluminoso, algo denso, con acidez alta, picante, alcohol medio, taninos leves, joven, brioso, con cuerpo medio. Presenta sabores de intensidad media a fruta blanca, pera, manzana verde, melón, piña. Estructura media, no es enorme. Deja peso en boca, pero por la acidez y alcohol, algo descompensados (mínimo). El final es medio, un poco, medio (+) leve a fruta y hierbas verdes, algún caldo de lata de espárragos y pino verde. Quizá me guste que se dome un poco en boca (acidez, viveza, alcohol), estabilizarse en botella un poco, nada más. Apto para consumo, sin envejecerlo, buen precio y calidad normal.

SI sube la temperatura….
Las notas de frutas son ricas y sabrosas, con notas de melón, piña, limón, y acidez alta, algo fuerte. Alcohol presente un pelín. No es urente, pero debemos tenerlo en cuenta.

24 HORAS
Aromas de intensidad media a flores blancas y fruta blanca (pera), puntas cítricas y anisadas a copa movida.
En boca, es joven, acidez media (+), fruta cítrica amarga (pomelo, lima), anis, hierba verde fresca. Cuerpo medio. Buen equilibrio en general. Me falta algo más de caudalía en boca, aunque va bien de melón y pera limonera ad hoc.
Final medio en longitud, afrutado.

MARIDAJE AD HOC
Pargo al espeto braseado, con roteña.
Merluza picante a baja temperatura con lima y menta.

NOTA AD HOC
PRIMERA IMPRESIÓN 81
INICIAL 80
1 HORA 82
PACK 85
RCP 80
24 HORAS 82
FINAL 81

REDES SOCIALES
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