Fresco y joven para su edad pero ya con notable complejidad
Botella típica de este vino con etiqueta, en esta añada, de fondo amarillo oscuro.
Cierre de aglomerado de corcho cabezudo.
Última botella que me queda de este vino de la saca de abril 2017.
Sacado de nevera a unos 4-5ºC.
Servido en copa amplia.
Visual
Dorado algo oscuro, ya con tonos oro viejo, limpio, brillante y de fina lágrima, abundante, de lenta caída.
Muy buena visual para un Fino en Rama de más de 3 años desde su saca (lo recuerdo, en su día, más clarito y verdoso). (9)
Nariz
De gran intensidad y complejidad, bastante explosivo, con pera de agua y manzana muy maduras casi en licor, balsámicos, notas punzantes de abundante velo de flor, tiza por doquier, frutos secos tostados (almendras y avellanas), salinidad a tope, yodados, salmuera, aldehídos, ahumados, herbáceos a tope y potentes notas cremosas y mantecosas que denotan su ya cierta madurez.
Gran nariz, desde el inicio intensa y compleja, al principio más con notas de flor y, con la oxigenación y temperatura, notas más cremosas y maduras. (9,3)
Boca
Ataque de grandísima frescura y salinidad, sequísimo, punzante a tope, vertical pero de buen amplitud, densidad notable, buen cuerpo y muy buena estructura aún (a pesar de que hayan pasado casi 40 meses desde su saca).
Paso por boca de enorme sapidez, de gran salinidad y mineralidad, con toques levemente herbáceos, especiados, mentolados y a frutos secos tostados.
El final es de gran longitud, con pera de agua en licor, yodo y sal marina, mentolados, herbáceos, frutos secos y un punto de bota vieja jerezana que deja un retrogusto magnífico y una retronasal sensacional.
Gran boca la de este Fino en Rama con más de 3 años ya embotellado. (9,4)
En perfecto momento de disfrute pero que no dejaría mucho más tiempo para disfrutarlo pues está (casi) al límite de su potencial óptimo de madurez.
Su PVP, en su día, unos 15€ (yo lo conseguí por unos 13€ y pico). Excelente RCP para lo que ofrece.