A las 24 horas.-
El vino está tranquilo en boca, suave, largo y muy sápido.
Picante, con notas de pimienta blanca, albariza y arena.
Algo más cremoso, se notan las levaduras y unas puntas de acidez media.
Notas de flores blancas, hidrocarburos y hojas secas de té, infusiones.
Muy agradable para combinar con sushi.
El Imperio Sápido Salino
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
DATOS
Mahina es el Pago por excelencia., asentado en las marismas del río Guadalquivir y apartado de la carretera de Trebujena, y sus "anasferas", le dan un toque salvaje.
Aquí se encuentran las formaciones de sílices y fósiles marinos mayores de todo el marco,....es puro músculo sápido.
Ladera Norte del PAgo.
Albariza: Barajuelas con alto nivel de fósiles marinos y diatomeas, algo de Tosca cerrada también coexiste.
CATA AD HOC
Fase Visual
Color amarillo más pálido que su hermano Nº6. Intensidad media (-).
Buen brillo y untuosidad en copa movida. Limpio, sin defectos.
Botella y corcho muy bien, con 2 Pitijopos en ella.
Aromas
Aroma de humo, ceniza, tinaja de barro, mar y bencenos, petróleo. Es muy intenso, pronunciado, limpio y con potencia, pero conforme pasa el tiempo, es asedado.
Puntas de aceite de almendras......la bota marcada.
En evolución claramente.
Boca
Ataque suave, seco, afinado, con altos niveles de minerales, fondo de mar, conchas de mar.
Notas de brea, subsuelo, minerales, petróleo, hojas de vegetales secas, yuca.
Final medio, con sabores sápidos, pero de un gran fondo de agua de mar, percebes, salitre.
es un vino exquisito, con gran potencial. Apto para consumo y espera. Precio económico para lo que es. Gran calidad.
NOTA
94 sobre 100 puntos ad hoc
MARIDAJE
Rape espetado, y horneado con escamas de AOVE y hierbas provenzales, acompañado de salsa de patata al cilantro y ceviche de rape.
PÚGIL
Mike Tyson