Un gran Champagne de estilo oxidativo

Dorado, limpio, brillante y con un carbónico fino y persistente.
Va creciendo en aromas según le va dando el aire; al principio detectamos flores secas, uva blanca, bollería en forma de brioche y horno de pan, mantequilla, anisados, heno, toques metálicos, barrica vieja y mineralidad. Más tarde, acaban saliendo unas inequívocas notas a piel de manzana.
Boca barroca, envolvente y sedosa, con una buena acidez y unos escasos 12º. El paso es armonioso y decadente, la burbuja es minúscula pero no se difumina en ningún momento. Registros similares a los ya descritos.
Final largo que deja recuerdos a fruta madura.
Muy bueno: con peso, anchura y longitud. Lo malo es que año tras año va incrementando sus precios.