Domaine Guillemot-Michel Quintaine 2014
Domaine Guillemot-Michel Quintaine 2014
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Blanco
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% Chardonnay, biodinámico desde hace 20 años, sobre suelos de limo y arcilla, con subsuelo calcáreo.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.85
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Prensado de los racimos enteros. Fermentación espontánea con las levaduras indígenas. Crianza sobre lías finas en depósitos de cemento donde realiza la maloláctica completa. Embotellado sin estabilizar ni filtrar. Tiene el certificado Demeter.
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Opiniones de Domaine Guillemot-Michel Quintaine
OPINIONES
2

Este vino sigue espectacular, con una maduración lenta, tranquila, un cuerpo tremendo y mucha pólvora aún.

Las sensaciones reseñeadas en mi comentario anterior son muy similares, con un toque más de madurez, con más presencia de la fruta blanca de hueso madura pero con un toque crujiente, la piña y los cítricos bien maduros, las flores aún esplendorosas, mineralidad marcada y muy intensa. Buenas notas de matorral, de mantequilla, de especias picantes, ahumados, nuez moscada, herbáceos, ese toqeu entre frutos secos y bollería... Espléndido y muy amplio en nariz.

En boca, pues es sedosísimo, cremoso, con la fruta mandando y la acidez limpiándote la boca. Flores, esosfrutos secos y mantequilla, regaliz, ahumados, matorral, anisados y toquecitos de bollería. Es largo, cremoso, intenso y vibrante. Muy buena estructura con unos amargores suaves, que dejan paso a una fruta madura pero fresca. Muy buena mineralidad.

De lo jodidamente rico que está. Una delicia en nariz y en boca, tremendo, expresivo, cargado de personalidad y terruño.

En nariz es una pasada: fresco, mineral, con flores, piña madura, cítricos, ahumados, notas de mantequilla, especias, balsámicos, herbáceos, algunos frutos secos y muuucha frescura. Es una nariz potente, floral, intensa y con terruño. De las que te hace pensar que estás paseando tranquilamente por las viñas copa en mano y acariciando las vides.

En boca es graso, untuoso, con esa fruta madura y una marcada mineralidad de inicio, con piña madura, manzana, cítricos... apareciendo más tarde mantequilla y frutos secos, plátano, herbáceos suaves, toques ahumados, balsámicos frescos e incluso notas de monte bajo. Acidez marcada que le confiere más frescura al conjunto. Una delicia en boca, cremosa y floral que te hace disfrutar de cada trago, de cada momento. Un vino que te relaja y transporta al corazón de las viñas, al alma del vino.

Me ha gustado y mucho.

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