Después de unos años he probado este gran vino y he comprobado qué bien envejece, es una delicia y cómo me recuerda a los grandes vinos de Jerez. Un vino intenso, fresco, a pesar de su edad, con las notas salinas presentes. Un gran vino, espectacular.

Acertado a ciegas.....que valor!!.

La acidez de la variedad Savagnin delata que no es jerezano, aun teniendo velo de flor. Descansa unos 6 años en botas de roble. Es su momento óptimo de consumo aunque se pueda conservar otros 30 o 40 años.

De aspecto turbio y color ámbar profundo, glicérico en lágrima.

Limpio y de intensidad pronunciada. Notas de miel, camomila, te, infusiones, tiza. Puntas cítricas (lima).

Seco, acidez medio+, alcohol medio, con cuerpo medio+, muy cítrico (lima, limón), notas pronunciadas de tiza, miel, camomila, flores blancas.

Muy largo, terroso en textura, con piedra y suelos calcáreos.

Un vino muy serio que yo maridaría con Lenguado o Rodaballo, aun costando más de 60 billetes.

Por fin he podido probar este gran vino, un vino muy complejo, una gran frescura, y su singular brillo lo hace brillante, esbelto y de una pureza ideal. Sin duda un chateaux-chalon muy grande. Una delicia y un gran recuerdo a los grandes vinos de Jerez. Color amarillo dorado muy brillante. En nariz un vino muy intenso, en sus aromas, a flores, especias, nuez, avellana, muchos recuerdos a los jereces. En boca es un vino seco, gracioso y poderoso, de una hermosa riqueza con mucha vitalidad, es denso, muy sabroso y muy agradable. Un gran sabor a frutos secos, tomillo, minerales y algo salinos. Es un gran vino, fino, suave, delicioso. Gran Savagnin del Jura

VISUAL
Amarillo pálido y suave en intensidad, claro y limpio. Corcho y botella perfectos (62cl). Untuoso en copa movida. Buen brillo.

AROMA
Intensidad alta
Limpidez absoluta
Aromas a camomila, flores de campo, bencenos (petróleo), brea, goma quemada, anis, papelería.
A copa movida aparecen notas de humo, de pipa....suave.
Un vino en actual evolución

BOCA
Vino seco, de acidez media (+), taninos medios y alcohol medio. Cuerpo medio (+) con algo de densidad en boca, con buen paso en paladar, amplio y con sabores de almendrados, miel, camomila, tomillo, roble, minerales calcáreos y algo salinos, vegetales secos.
Es una pasada en la paleta de sabores muy afinados, como un violín.
En auténtica evolución actual, debe dejarse más tiempo antes de consumir. Precio alto. gran calidad.
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Savagnin de calidad.

NOTA
96 puntos sobre 100

MARIDAJE
Almejas estilo Cádiz y camarones top.