Unos 2 años después

Acertado a ciegas.....que valor!!.

La acidez de la variedad Savagnin delata que no es jerezano, aun teniendo velo de flor. Descansa unos 6 años en botas de roble. Es su momento óptimo de consumo aunque se pueda conservar otros 30 o 40 años.

De aspecto turbio y color ámbar profundo, glicérico en lágrima.

Limpio y de intensidad pronunciada. Notas de miel, camomila, te, infusiones, tiza. Puntas cítricas (lima).

Seco, acidez medio+, alcohol medio, con cuerpo medio+, muy cítrico (lima, limón), notas pronunciadas de tiza, miel, camomila, flores blancas.

Muy largo, terroso en textura, con piedra y suelos calcáreos.

Un vino muy serio que yo maridaría con Lenguado o Rodaballo, aun costando más de 60 billetes.