CATA AD HOC
Vino blanco de color amarillo limón, de intensidad media, con aspecto denso en la copa movida y lágrima untuosa. Las 2000 botellas son de buen vidrio y numeradas. Corcho prefecto.

Aromas minerales, intensos medios, limpios, marinos. Camomila, flor de azahar, naranjas, limones, mantequilla (levaduras) y más suave la barrica.

Boca con ataque seco, acidez media (+), muy voluminoso, cremoso, denso en textura. Cuerpo medio, alcohol medio (-).
Sabores de piel de naranja, mandarina, lima, sales minerales, con un punto final seco (calizo).
Final medio en longitud con sabor de mar y frutas cítricas, incluso piña joven.
La madera y los taninos, finísimos.

DATO ad hoc
Considero que el vino es de muy buena calidad, con precio alto.
Ahora mismo se encuentra en plena evolución, con una variedad llamada Treixadura, de su zona y que puede recordar a zona de Chablis Kimmeridge y de Côte de Chalonnaise.

MARIDAJE ad hoc
Lubina salvaje, mantequilla, naranja confitada y piñones crujientes tostados al café.

https://twitter.com/DRjavierazcona/status/805379991781470208