Fotos:
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Fantástico vinito
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A 17°C
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En la copa
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Con las lentejas
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Con el pollo a la cerveza
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Gran vino, gran selección, sí señor.
NOTA DE CATA:
9.25
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y cinco años después volvemos con este vino de la Tierra de Castilla y León. La primera vez decíamos que pedía botella a gritos, así que veamos cómo ha evolucionado. La abrimos y dejamos que respirase por espacio de 20 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón correcto, compacto de longitud media y tintado unos 5 mms desde la base.
VISUAL: De intenso color rojo picota de capa alta con un ribete en tonalidades rubí y de cierta turbidez. Su lágrima es gruesa, escasa, lenta y ligeramente tintada (90).
OLFATIVA: Delicioso en nariz desprendiendo fragancias acompotadas intensas de mermelada de fresas y ciruelas. Agitamos y se aprecian especiados exóticos, nuez moscada y fenogreco, así como un recuerdo herbáceo de orégano. Seguimos olfateando y aparecen más especiados, en este caso más dulzones, de canela y con un marcado punto avainillado. Al final asoma la madera con recuerdos tostados y ahumados, con un toque licoroso de duelas envinadas y con aportes terciarios de cacao y cuero curtido. El roble presente, con los tostados predominantes y de intensidad media-alta, con los descriptores bien definidos (92).
GUSTATIVA: La espera ha valido la pena. Alta acidez pero controlada. Taninos bastante domaditos ya aunque presentes, dándoles estructura y caché al vino. Muy amplio, licoroso y corpulento en boca. Paso por boca ligeramente licoroso, frutoso, con notas acompotadas de mermelada de cereza. En retronasal hay un toque mineral de arcilla húmeda y un puntito de flor marchita. Post-gusto fantástico, con cuerpo, muy sabroso, amplio y con una persistencia de 3 min y 10 segundos. Genial la evolución de este vino, me alegro mucho por ello, aunque fue una pena no haber hecho acopio. Madera y fruta en total sintonía, vino muy equilibrado, elegante y muy cerca de su clímax. Gran vino, gran selección, sí señor (93).
La RCP me parece excelente pues conseguimos esta botella por unos 8 euros, increíble la calidad y los años de crianza por ese precio.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con unas ricas lentejas con lomo y aguacate. La segunda ocasión acompañó un pollo a la cerveza, y nos lo terminamos con un delicioso surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos. La combinación con las lentejitas fantástica, con notas ferruginosas y minerales en total sintonía. Y con los embutidos sin comentarios, un vino perfecto, con el carácter adecuado para lidiar con los intensos sabores grasos, especiados y cárnicos. Gran disfrute amigos!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=LTHAK9Np1E4
Salud-os!!