Color cereza oscuro rubí, con borde violáceo.

Aromas de mediana intensidad a frutos rojos y negros con buena madurez, herbáceos, flores, las especias muy presentes, toques tostados y de vegetales, la nariz no tiene potencia pero si es bastante compleja.

En boca es más de lo mismo, el paso es agradable y suave con toques de elegancia y con bastante equilibrio, recuerdos frutales y sobre todo especiados y vegetales, final con buena persistencia.

Buen vino y sobre todo muy bebible y con buena/muy buena RCP, pero le falta caracter y vivacidad.

Color rojo picota de capa baja.
Nariz que hay que darle aire para que vaya abriendo,monte bajo,ciruela,cereza,oliva negra,piel de naranja,flor blanca,notas atípicas de mosto,ligeras notas metálicas,arcilla.
En boca es carnoso,viva acidez,muy frutal,arándano,mora,fresas,cereza,ciruelas,cacao,especiados al fondo,alguna nota torrefacta ligera,persistencia media y retro muy frutal.
Un vino algo atípico muy placentero y frutal que muestra la parte fresca del Languedoc gracias a esa cercanía al territorio de Larzac tan especial.

Rojo picota de ribete violáceo y capa media. Nariz fresca, juvenil, herbácea, especias ( tomillo), chucheria de fresa y tabaco. Un fondo anisado y a hinojo. En boca es de ataque dulce y suave, pasó algo más fuerte y ácido y final más serio y amargo, bastante largo. Cerezas, fresas, frambuesas. Taninos ideales , con agarre y sin aristas. Complejisimo y fresco.

Botella bordelesa , etiqueta muy pequeña pero cuidada, contraetiqueta con información de varietales y nota de cata. Corcho aceptable.
Color rojo granate con menisco malva muy claro, lágrima abundante.
Nariz de intensidad corta, algun cárnico, algun azufroso.
Está algo mejor en boca, fresco y ligero de paso, un poco delgado en todo caso.
No puntúo.

El vino Les Cocalières d’Aupilhac 2013 tiene color rojo picota parduzco y capa media.
Un inicial punto reductivo desaparece rápidamente para dar paso a notas vegetales grasas (aceituna verde), profusión de especias (todos los tipos de pimienta), fruta roja en sazón y botánicos de enebro, también asoman hierbas aromáticas y aromas de sotobosque. Una nariz cambiante, compleja pero muy equilibrada. Espectacular.
En boca tiene una entrada elegante, fina. Es muy sabroso, con una mineralidad contenida y un sabor salino muy agradable en conjunción con la fruta (negra y en sazón). Está muy bien de acidez, tiene largura y persistencia.
Un vino en su conjunto muy armónico y con clase, al que todavía le queda un largo camino por delante.

Visual:

Picota de ribete violáceo. Capa media-alta y lágrima densa.

Olfativa:

En un primer momento es ligeramente animal y vegetal. Mueves la copa y salen los balsámicos, cárnicos, especias picantes y algo de dulces, la fruta está pero en un segundo plano, hay laurel, cenizas y hierbas medicinales.

Gustativa:

Es boca está muy rico. Es goloso, la acidez es buena, es especiado, frutal, sabroso, aterciopelado, con un punto amargo, bastante mineral y muy largo.

Picota con ribete granate.
Nariz de buena intensidad y complejidad, fruta negra, resina, bosque, especias, aceituna negra y un ligero toque mineral.
En boca es elegante, con una fruta negra muy marcada, tanino fino, cremoso, con buena acidez y buen recorrido.