Fino y elegante

El vino Les Cocalières d’Aupilhac 2013 tiene color rojo picota parduzco y capa media.
Un inicial punto reductivo desaparece rápidamente para dar paso a notas vegetales grasas (aceituna verde), profusión de especias (todos los tipos de pimienta), fruta roja en sazón y botánicos de enebro, también asoman hierbas aromáticas y aromas de sotobosque. Una nariz cambiante, compleja pero muy equilibrada. Espectacular.
En boca tiene una entrada elegante, fina. Es muy sabroso, con una mineralidad contenida y un sabor salino muy agradable en conjunción con la fruta (negra y en sazón). Está muy bien de acidez, tiene largura y persistencia.
Un vino en su conjunto muy armónico y con clase, al que todavía le queda un largo camino por delante.