Si hay buscadores de oro, también existen exploradores de vinos que hallan pepitas en la jungla de las AOC. francesas : a veces, encuentran una, escondida bajo tierra. Ésta centellea en un hermoso granate profundo. Huele a cerezas compotadas, a pulpa de uvas prensadas, a caramelo de violeta y a pimienta negra : las notas características de la cabernet franc y de la pinot noir cuya mezcla compone un delicioso perfume. En boca, muestra un lado completamente diferente, con la pinot d'Aunis que reina por doquier : recuerda aproximadamente a las bayas de saúco, al azafrán y a especias difíciles de identificar. Es un vino de doble cara, como el dios Jano, a imagen y semejanza del doble nombre de esta cuvée, bautizada como " Pierre François ", el propio hijo del viñatero : tiene la misma edad que las viñas de donde proviene este precioso tinto. Fresco, jugoso, amable, equilibrado por una acidez bien domada y sostenido por taninos casi imperceptibles, da ganas de repetir y seguir repetiendo. Tiene el ímpetu de la juventud y la sutileza de la adultez. Su excelente relación calidad precio - sin equivalente en la zona - es la guinda del pastel. ( PVP : 7 € )
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Janus boit dans le même verre ... S'il y a des chercheurs d'or, il existe aussi des explorateurs de vins qui trouvent des pépites dans la jungle des AOC. françaises : parfois, ils en dénichent une, cachée sous terre. Celle-ci brille d'un joli grenat profond. Elle sent les cerises compotées, la pulpe de raisins pressés, le bonbon à la violette & le poivre noir : les notes caractéristiques du cabernet franc & du pinot noir dont le mélange compose un délicieux parfum. En bouche, elle montre un côté complètement différent, avec le pinot d'Aunis qui règne en maître : il évoque approximativement les baies de sureau, le safran & des épices difficiles à déterminer. C'est un vin aux deux visages, comme le dieu Janus, à l'image & à la ressemblance du double nom de cette cuvée, baptisée " Pierre François ", le propre fils du vigneron : il a le même âge que les vignes dont est issu ce joli rouge. Frais, juteux, aimable, équilibré par une acidité bien domptée & soutenu par des tanins presque imperceptibles, il donne envie de se resservir & de continuer à le faire. Il a l'énergie de la jeunesse & la subtilité de l'âge adulte. Son excellent rapport qualité-prix - sans équivalent dans la région - est la cerise sur le gâteau.