Excelente cava rosado
Botella de cava de bonito etiquetado color vino tinto de fondo. Con bastante información siendo, lo más relevante: grado alcohólico, variedades de uva empleadas, tiempo de crianza en rima y fecha de degüelle.
Con más de 27 meses desde su degüelle, procedemos a descorchar. El tapón todavía tiene por dentro bastante expansividad y huele bien.
Visual
Rojo rubí claro de capa media-baja tirando a baja, abundantísima y excelente burbuja bastante más fina de lo que esperaba por mi parte y que sube en varios rosarios. Limpio y brillante. Un color precioso. (9,5)
Nariz
Aromas de elevada intensidad, una vez pasada la fase de golpe carbónico, a fruta roja fresca, balsámico-mentolados, herbáceos de monte bajo, algo de regaliz, especias, flores azules y blancas y alguna nota de levadura. Buena intensidad y complejidad media plus. (8,9)
Boca
Ataque fresquísimo y tremendamente frutal, de muy buena acidez, seco a tope, mentolado, de media densidad, buen cuerpo y estupenda estructura. La burbuja está fantásticamente bien integrada en el conjunto y acaricia el paladar en el paso por boca. Se notan muy levemente los taninos de la uva tinta dejando notas redondas, sabrosas y pulidas en mucosas.
El final es de bastante longitud con fruta roja ligeramente amargosa, especias, regaliz, herbáceo-mentolados en un postgusto fantástico y una retronasal balsámica y carbónica que, sin destacar tanto como el retrogusto, sí da al conjunto un complemento fantástico. (9,3)
Excelente este Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva 2012 de Recaredo a sus más de 2 años desde su degüelle.
Me gustan todas las fases pero, en especial, la boca (y eso que no soy fan ni de vinos rosados y, mucho menos, de espumosos rosados pues suelen decepcionarme bastante).
El cava está perfectamente integrado y no desmerece en nada. Creo que está en momento óptimo de consumo aunque, dados sus mimbres, creo que podrá aguantar bien otros 2-3 años sin pérdida significativa de cualidades (quizás perdamos algo de nervio y frescura pero ganemos, aún más, en redondez y complejidad).
Su PVP rondaba los 18€ cuando lo adquirí. Excelente RCP sin paliativos pues es un gran cava rosado.