Txakoli Astobiza

Amarillo pálido.
En la copa nos muestra un rasgo floral y frutal y otro de fondo mentolado que me desconcierta, más que agradar. Se aprecian las lías le dota de un fondo meloso, hay una rica manzana madura, me sorprende por lo cambiante que es, ahora sientes la hierba recién cortada y la pulpa de cítricos.

La entrada en boca es sabrosa, rica y cítrica, paladeas, se bebe con alegría. Surge la hierba, la manzana y un curioso punto cálido del alcohol junto a un final amargo que se alarga un poco más, estira del vino, pero no me llega. Cuando descubrimos la botella no me lo creo, defiendo y quiero la evolución del Txakoli, pero no el de la pérdida de identidad y el de la variedad.