Sousiño

VISUAL
Botella como su hermano blanco, no se diferencia mucho. Corcho se hincha rápido.
Color rojo granate, violeta. Vino claro, sin defectos y con intensidad pronunciada y capa media(+).
Es un color profundo, que invita al vino.Lágrima densa y rápida en copa movida.Mucho brillo.
Se nota su juventud....

AROMA
Intensidad media, con notas limpias de animal, un poco de cuero, mucha salinidad y mineralidad. Notas de frutas rojas (cereza, mora). Tierra mojada. Puntas de alcohol y de frutos del bosque a copa movida.

BOCA
Ataque seco, con acidez elevada y taninos medios (+). Alcohol medio, Textura secante, vertical, con notas de frutos rojos ácidos, y lácticos. Retrogusto salino, marino, con salitre. Notas de agua de mar, caldo de pescado y fruta en el final de boca medio-largo, con recuerdos a pizarra y piedras.

NOTA AD HOC
Es un vino joven, con reciente embotellado y con evolución por delante. Precio económico y acorde a la zona.
Se muestra brioso, con sus puntas carbónicas, con el verdor, el raspón y la bondad de un buen envejecimiento en la botella unos años.

MARIDAJE AD HOC
Raviolis rellenos de Buey de mar, con nata, chanterella y cherry.