Excelente Fino en Rama
Botella típica de este Tío Pepe Fino en Rama pero, en esta añada/saca, con etiquetas en fondo verde y letras inferiores rojas.
Moderno y renovado respecto a su imagen de la saca de 2015.
Visual: amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y con muy buena y abundante lágrima (incluso a temperaturas relativamente bajas).
Nariz: nariz muy intensa y aromática a frutos secos tostados (almendras y avellanas), flor por doquier, balsámicos poderosos, aldehídos, marisco, brisa marina, salmuera, ligeras flores blancas ya algo marchitas, ligeros herbáceos, toques a herbero, miel de azahar suave y aromas como con un toque medicinal (quizás el alcohol). Muy complejo este fino desde el inicio ya frío pero cuyos aromas se potencian si lo dejamos llegar a 12-13ºC.
Boca: entrada salina y fresca, muy muy seca, con paso por boca muy agradable a frutos secos y avellanas que "se mascan" (literalmente) en el mismo. Se nota cierta mineralidad y esa tierra albariza de la que procede. Es un vino de media acidez, con densidad y cremosidad, glicérico, con volumen medio plus, muy buena estructura en boca y con un final largo a frutos secos, aldehídos, flores marchitas y, de nuevo toques salinos y marinos que lo terminan redondeando fenomenalmente bien.
Un portento de fino. Me encanta y, sobre todo, tomando con calma, sacado de nevera algo frío y dejándolo ganar temperatura. Tiene una visual joven y magnífica (hace menos de 2 meses de su embotellado), una nariz bastante compleja e intensa y una boca seca, salina, avellanada y con muchas notas adicionales ya descritas que dejan un rastro excelente.
La botella la tenía ya 11 días descorchada. Estaba en nevera cerrada con su cierre cabezudo de aglomerado de corcho típico.
Tremendo fino. Una prueba más de que los finos en rama Tío Pepe de González Byass son excelentes, que Jerez y el Marco de Jerez es de otra dimensión y planeta (ningún vino tranquilo "normal", ni blanco ni tinto, por bueno que sea, resiste tantos días, 11, como si fuera el primero con esta juventud y frescura).
Un vino para disfrutar en los próximos meses y, por qué no, viéndolo evolucionar de su actual juventud a su madurez en los próximos 1-2 años.
PVP 15.25€ en la web de González Byass. Excelente RCP sin paliativos.