David Duband se ha convertido en uno de los mejores elaboradores en la Cote d'or.Este Aux-Thorey Premier Cru,de Nuits Saint George, tiene un color de capa baja,ligera,limpia.La nariz realmente fantastica,fruta y complejidad creciente,cerezas,fresas,balsamicos,regaliz,....En boca textura ligera,acidez alta y frescura,sabroso,elegante.Enorme Nuits.Tuvimos la suerte(Miquel,Joan,Guillem y yo mismo) de visitarle en Chevannes el pasado Octubre.Todo un placer.

Creo en este elaborador ....
www.domaine-duband.com

VISUAL
Vino tinto tranquilo, claro, con limpidez, brillo alto y medio untuoso en copa, muy intenso color rubí, profundo, con poca capa y un reflejo frambuesa muy especial. aporta luz a la copa Riedel de la gama VERITÄS Old world Syrah, finura y complejidad en 1 solo movimiento.

AROMAS
Notamos un vino limpio en fase aromática a copa parada, con intensidad pronunciada, ya que desde lejos puedes oler el vino y sus rosas, fresas, violetas de campo y un jardín. A copa movida aparecen las notas de piel y cueros de NSG. Es una fase que te hace sonreir mucho.

BOCA
Apetitosa.....
El vino presenta un ataque rico en sabores de frutas, flores, especias, terciarios. Aparecen fresas, rosas, pimienta, cacao amargo, regaliz, cueros, pieles. Es un vino profundo, que ataca seco, máxima acidez, mineralidad y notas calizas, taninos medios muy finos en paladar y sin casi nada de astringencia, alcohol perfecto y nada volatil, cuerpo medio y un equilibrio perfecto, que hace del vino que se pueda consumir ya mismo. Final largo con notas de vegetales silvestres, flores y frambuesas-fresas.