_logo.jpg?1469466092){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.jpg?1469468345 "Los colegas")
Los colegas
-
_logo.jpg?1469467590 "Manitas deshuesadas")
Manitas deshuesadas
-
_logo.jpg?1469467430 "Dorada y gamba")
Dorada y gamba
-
_logo.jpg?1469467228 "Tacos de atún")
Tacos de atún
-
_logo.jpg?1469467044 "Alcachofas y sepionet")
Alcachofas y sepionet
-
_logo.jpg?1469466808 "Empanadillas")
Empanadillas
-
_logo.jpg?1469466456 "El vino")
El vino
Los Mauro no defraudan
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Catamos este Mauro de la añada 2013 en el restaurante del Hotel Voramar de Benicasim en una cena entre colegas. Lo dejamos airearse media horita y nos lo sirvieron a 17°C. El tapón impecable:
VISUAL: Rojo picota de capa alta con el ribete violáceo y de lágrima lenta, transparente y gruesa (91).
OLFATIVA: A copa parada se muestra frutal con recuerdos de fresa y frambuesa. Cuando agitamos se aprecian especiados de pimienta y clavo, herbáceos de ajedrea y hierbaluisa, florales de violetas, así como un fondo tostado, balsámico y ligeramente mineral a tierra mojada. Al final se hace presente la madera aportando notas de duelas envinadas, chocolate y café torrefacto. Nariz de intensidad media-alta y de cierta complejidad (88).
GUSTATIVA: En boca tenemos un buen ataque, acidez muy alta y taninos a medio pulir. Carnosidad y opulencia, recia estructura con un retronasal muy amaderado y mineral con sutiles atisbos florales de nuevo. Un vino en fase ascendente, para rescatar en 3 o 4 años. De persistencia alta, casi tres minutos y medio. Los Mauro no defraudan y en este caso habrá que darle más botella para que llegue a su máxima expresión (86).
La RCP la dejo en buena pues cuesta sobre los 23 euros en tiendas.
En la cena nos pedimos unas empanadillas de ciervo, unos tacos de atún rojo, un salteado de alcachofas y sepionet, un lomito de dorada con su gamba roja y unas manitas deshuesadas. El maridaje fue realmente acertado con el salteado de alcachofas y espectacular con las manitas, una delicia. Cita para 2020...