Un espumoso de grandes ColetAzos

De esos que se te quedan en la memoria. Había probado alguna añada anterior, pero esta me ha parecido excelente, aunque aún es joven y le queda un recorrido enooooooorme.

La burbuja está muy juguetona en la copa, abundante, con ganas de divertirse. En nariz ya te das cuenta que te encuentras delante de un espumoso especial, con las notas oxidativas llamando a la puerta, acompañado de salinidad, manzana compotada, flores marchitas, panal de abeja, cítricos suaves, herbáceos, frutos secos, tostados, mineralidad,... Es que no se acaba!!!!

Y la boca, con esa burbuja poderosa, que se tiene que calmar, los cítricos, la salinidad y la manzana tumbando a tu paladar a base de placer... Pero es que además entran los toques oxidativos con unas suaves algas, tostados, flores, mineralidad, frutos secos, herbáceos, una acidez deliciosa... Es un mix de sabores, de sensaciones, de placer.

Creo que este espumoso, dándole una ligera guarda va a ganar una complejidad tremeeeeenda!