Muy buena botella

Amarillo pálido, burbuja fina.
Nervio y buen abanico; uva blanca, toques anisados, manzana Golden, cítricos, algo de bollería pero menos que en botellas anteriores, madera húmeda y un deje salino.
Frescura, elegancia y equilibrio. Carbónico pequeño y nervioso, gran acidez, barrica presente, alcohol bien trabajado. Paso largo, afilado y con predominio de notas primarias.
Final duradero y perfumado.
Gimonnet es el productor de Champagne del que más botellas bebo a lo largo del año. El estilo me parece magnífico, clásico, pero también accesible y directo. Y por precio, es de lo mejor en la zona.