Visual: Ambar oscuro media capa, hilo de oro en el ribete. Se perfilan

Visual: Ambar oscuro media capa, hilo de oro en el ribete. Se perfilan unos amarillos-verdosos sutiles en menisco. Me recuerda este color a la miel de caña. Densidad media en comparación con otros hermanos, lágrima abundante a camara lenta, sin prisas.

Olfativa: Frutos secos, azucar tostada, pan de higo muy dulce y licoroso como de bizcocho borracho. Cafe y juanola (regaliz+balsamico)La punta de alcohol desaparece al tomar temperatura el vino.

Boca: Goloso, licoroso, notas de palodú, más azucar tostada y largo, resulta graso en su paso.

Vinos que se salen del rango de la clase alta para llegar a codearse con la nobleza, de otra galaxia, nada que ver. Yo no los catalogaría como vino, son otra cosa.

Queso del Casar:

Intenso olor con un fondo acido, graso y cremoso en boca, picor y acidez a su paso por la lengua y llena la boca de intenso sabor.

A mi parecer no es el mejor maridaje para estos dos pesos pesados, pero no desmerece. La soberbia del vino puede que apague un poco el sabor del queso en el inicio, pero al final queda el queso por encima, hay una lucha por ver quien se mantiene al frente que es lo que si hace interesante el casamiento.