Motu proprio

Cata ad hoc

Vino espumoso de calidad, con autólisis fina, notas de pan tostado, bollo horneado, espuma de cuerpo grueso, con volumen en boca, vinoso, con notas de vainilla, croissant de mantequilla, limón y ciruela claudia, mermelada de limón, caramelo, tiza. Es casi seco con acidez alta y un final medio+ en intensidad y longitud bucal, con puntas de heno, fresa silvestre, melocotón.

Es sedoso y vinoso, me gusta con frutas y hojaldres al horno.

NOTA 91+/100