Desde el MAssis del Garraf nos llega a lo más dentro del corazón un vino rosado de variedad Merlot, ecológico, llegando a la bio-dinamia y a la pasión del enólogo. Toda su vida entregada a la vida noble del vino y el arte.

Las viñas de esta variedad son Pals de Fusta, Fondo y Vinya Negra sobre suelos arcillo calcáreos. Maceración pelicular de unas 16 horas. Fermentación espontánea durante 35 días aprox. Sin insecticidas ni herbicidas. Es la biología del monte,....del Garraf.

Se utiliza solamente el mosto flor de la prensa, para obtener un vino de color rosa cobrizo, algo anaranjado en brillo y ribete. Claro y limpio. Intensidad profunda. Untuoso en copa con lágrima ancha y densa, medio rápida. Botella con etiqueta artística.

Aromas a flores muy intensos, con notas de hierbabuena, tomillo, fresa y rosas. Puro monte limpio en fosas nasales. Algunas notas cremosas de vainilla y cerezas al final de la copa movida.

En boca, ataque casi seco, sabroso, goloso con sabores a menta, fresa, piruleta de fresa. Taninos finos y muy pulidos, acidez media (+), estructura perfecta y equilibrada totalmente. El vino merece la pena catarlo tras 1 año después. Final largo de fruta, combinado tropical (San Francisco), melocotón. La textura general del vino es cremosa media (+), los cítricos son suaves (mandarina, melón, limón, mandarina..).

.....que rico, por Dios!.

Ha evolucionado perfectamente, en su momento de compra y consumo a precio medio (-). Merlot del Penedés.