Hay que decantar

Color rojo cereza bin vivo, ribete rojizo brillante tonalidad cereza, capa alta y fina lágrima muy tintada. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta roja (frambuesas) y fruta negra bien fresca (arándanos y moras), marcadas notas licorosas que envuelven unos tostados tímidos pero que van ganando presencia a medida que el vino se va aireando y ganando algo de temperatura, mentolados frescos, sensaciones de regaliz rojo y caramelo de fresas, hierbas del monte (tomillo), notas especiadas (van ganando presencia poco a poco) que recuerdan el pimentón picante, suave toque de frescura de piedra y tierra húmeda. Con la decantación surgen las notas de mantequilla caliente y de vainilla húmeda de la barrica que se muestran muy marcadas. En boca tiene un fuerte ataque, muy astringente que llega a molestar un poco, rasposo, con garra y mucho nervio en todo su recorrido, fruta negra madura, notas licorosas, los tostados de la barrica se muestran rugosos, fuerte y potente por su tanino duro, un poco estrecho y con poco volumen, potente, intenso, de media estructura y correcta persistencia. Final medio, postgusto de fruta negra fresca y retronasal licoroso.
Un vino que requiere una decantación previa de más de una hora antes de empezar a disfrutarlo.

Más información en: www.elvi.net/2016/03/21/pago-de-carraovejas-crianza-2013/