DATA

Shiraz on clay soils and shales, rusty. Vinification in cement and stainless.

Maceration with 2-3 week old skins.

The wine ended in concrete cuvettes 12 months.

APPEARANCE

Clear condition, red wine, ruby, medium intensity. No Bubbles.

Brilliant, and good legs, medium plus gliceric in moving.

Good Braile label at the front, with a explanation in the back label.

NOSE

My nose is clean. 

Medium intensity. Delicate, simple, defined, ripe.

Fruity, red fruit (cranberry, red cherry, raspberry), and some of stems. Pine tree.

Note. Fresh Fruit, young.

PALATE

Youthfull...

Good and medium plus-high acidity, dry (stems), medium alcohol, delicated and integrated.

Medium body, almost light. Flavour intensity medium plus, rich, and full-palated.

Primary red fruit falvours overall, like red cherry, cranberry, raspberry, red licorice.

Texture petillance because of acidity and concrete tanks (after "beton")

Finish: Medium (+), fruity, herbaceus (trees, forest floor).

CONCLUSIONS

Ready for drinking now, but has potential for ageing a little bit more, because of acidity, vinification, maceraction and soils with good drenage. the tannins are medium, remarked and to integrate in the future. Very good quality, a freh wine, balanced, nad with future. The finish is definitely fresh, fruity. The flavours are young.

A new Shiraz, modern, like the Grenache or Gamay carbonic maceration, refreshing concept from Australia -Victoria-

NOTE

95 points/100

DATOS
M. Chapoutier elabora muchos vinos en muchas regiones y países.
En Australia (Victoria), con toques franceses, busca una Shiraz poco cálida, afrutada (cereza, arándano, grosella), con taninos y alcohol en su sitio, frutas, cacao amargo y vegetales secos.
Vino etéreo, suave, poco "baked", en el honor y nombre a su hija Mathilda.

CATA
Vino de Victoria (Australia)
Variedad Shiraz
14% vol.
Chapoutier desde 1808

VISUAL
Claro, limpio, color rojo rubí, carmesí, con mucho brillo, vino joven de aspecto.
Capa baja.
Lágrima densa y con tinción de la copa media, medio lenta.

AROMA
Limpio y afrutado, con intensidad pronunciada.
Aromas de pimienta negra, cerezas, arándadnos, cacao.
A copa movida desprende muchos más aromas, un ligero corte vegetal, tomillo y boj.
Vino en evolución actual, algo joven todavía. Puntas lácticas.

BOCA
Seco, taninos medios muy pulidos, acidez alta, alcohol medio (+)...todas las características buenas para elaborar vino de calidad.
Afrutado, con sabores intensos altos y largos a cereza, fresa, Bayas del bosque, chocolate con leche Nestlé (lácticos).
El equilibrio está en alza, en curva ascendente, amargor, con leve raspón, al estilo Macon o Borgoña joven.
Final largo y agradable, con taninos marcados y que hacen salivar ante la fruta y las ganas de continuar con el vino.
Perfecto.....

MARIDAJE
Solomillo de Buey ad hoc, con trufa y Foie, acompañado de salsa de caldo de carne, vino tinto y ciruela negra licorosa.