Gevrey...el terreno seco para la plantación
CATA AD HOC
Vino tinto tranquilo de color rojo frambuesa, limpio, untuoso, y con lágrima rápida. Se le nota juventud en copa.
Notas terciarias a copa movida de cuero, especias (clavo), piel animal, un poco toque Nuits Saint George sin serlo.
Boca seria, tranquila, con ataque fresco, suave, cuerpo medio-alto, sedoso, con ganas de vida, acidez muy buena (lo mejor). Furta roja y algún tostado medio (cacahuete y almendra tostada). Postgusto mineral y afrutado medio-largo, con un grandísimo paladar largo y sabroso.
Que vino más rico y bien hecho.
NOTA AD HOC
4 hectáreas de viñedo de más de 40 años. La uva Pinot Noir vinificada al 25% de raspón, dejan entrever un vino de corte clásico (especias) y moderno (frutas). El gran trabajo TRAPET que lo equipara en la Alsacia. Lo maridamos con lomo de Bacalao o Tilapia con Bearnesa gratinada. Un vino de 30 euros para disfrutar.
