Color ambarino, con destellos dorados y marrones, ligeramente velado y sin presencia de burbujas.
Nariz casi mágica, envolvente, complejísima, de las que uno no puede dejar de oler: croissant recién horneado, frutos secos, notas ahumadas, fruta blanca asada, leves amielados, corteza de naranja, trazas minerales… Bufff.
En boca tiene aún mucha garra, inunda la boca, con estructura, sabroso, notas frutales (manzana, ciruela, membrillo), setas, toffee y finos especiados, aun con la acidez muy viva. Final muy largo, ligeramente cítrico y amargoso.
Krug siempre es un mito, pero estas viejas botellas se rodean de un halo mágico que atrapa. Obviamente, se asemeja más a un gran vino borgoñón que a un champagne por esa escasez de carbónico, pero no hay duda de que es un vino enorme. Para casi la mitad de los catadores fue el mejor de la sesión.
Acceso a la cata completa en el siguiente link:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1324697-ii-cata-champagnes-prestige-viejunos
El color del vino de mi copa estaba más que velado, por lo demás, destacar la nariz: compleja, profunda y cambiante y también su fantástica acidez. A mí, más que a un Borgoña, me recordaba a un viejo jerezano, a caballo entre un oloroso y un amontillado. Muy complicado de encasillar de todas formas.
En cualquier caso, un privilegio. Nuestros rifles se van llenando de muescas, ¿eh Indiana?.
Un abrazo,
es que a ti dejaron los posos, ja ja ja
No lo encontré yo esa oxidación "jerezana", quizá al principio si tenía esos aromas reductivos a humedad y demás..
En todo caso, como dices, una suerte poder hacer estas muescas en las culatas, que nos quiten lo bailado... y más p'alante hay más ;-)
Tenía una lógica oxidación, al fin y al cabo el principal problema de un Champagne viejo es el tapón que tiene que resistir presiones muy elevadas y con los años se acaba reduciendo y deja escapar el gas poco a poco, pero desde luego que la calidad del vino era tal que su complejidad y acidez terminaban por imponerse, digamos que hace 15 años este vino debió estar cerca de la perfección y ahora ya iniciaba su declive. Aun así, creo que estaba más en forma que el Dom Perignon del 59, por comparar dos Champagnes de una edad similar…
Saludos,
Eugenio.
Pues vete informando...
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