Montillita

Un fino de Pedro Ximenez, muy apreciado, que acompaña muy fresco para comer.

Color amarillo verde-limón, claro y pálido, sin defectos. Leve lágrima.

Aromas limpios de intensidad media+ a flores blancas (jazmín, camomila, gerbera, clavel) y notas de levaduras como mantequilla, nata, limón.

Presenta acidez media (PX) y alcohol bajo. Es seco y denota bien su velo de flor, con notas de bollería y mantequilla muy rústicas. También camomila, jazmín, piedra caliza. Intensidad media en general. Medio cuerpo. Final intenso medio+, muy equilibrado en sus componentes, y con notas de flores, bollo de leche, nata y miel de campo. Perfecto para gambas y arroz del mar.