Umm...

DATOS
Variedades: Moscatel de grano menudo 100%
Viña de Arnan de 15 años de edad en la Finca Sumarroca. Clima mediterráneo con influencia marítima del Garraf.
Sobremaduración ligera en viña. Fermentación a 14ºC. Parada de fermentación con frío y trasiegos. Clarificación ligera.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 10,5 % vol.
Azucar residual: 95 g/l
Acidez total: 4,9 g/l
pH: 3,01

CATA AD HOC
VISUAL
Amarillo limón pálido, limpio y claro, sin defectos. Lágrima untuosa, y brillo dorado metálico. Botella elegante de cuello de cisne. Corcho correcto. Un 9 en pack.

AROMÁTICA
Intensidad pronunciada. Flores blancas, azahar, miel, limón. Muy perfumado. Limpidez absoluta.
A copa movida, Naranja, confitura de naranja amarga, azahar, miel de tomillo. Muy campestre. Vino en evolución.

GUSTATIVA
Ataque dulce suave con sabor de intensidad media (+) a manzana Reineta, pera, miel, limón, mermelada y jalea real.
Cuerpo medio, alcohol bajo, buena estructura. Acidez media.
Final medio (+) con sabor a caramelo de limón, hierbabuena, menta, refrescante y nada empalagoso.
Puntas finales salinas y algo calizas.
Hoy se encuentra más abierto, pues la cata completa es a las 24 horas. Para consumo actual, con buen precio económico. Calidad buena, solamente le falta un poco más de longitud y acidez.

MARIDAJE AD HOC
Tarta de manzana o Tatin con helado de Vainilla, nata y nueces.

NOTA AD HOC
Primera impresión 84
Inicial 85
24-48 horas 88
Packaging 94
RCP 92
Final 88