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Unas fotos:
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El vino
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Los preparativos
Qué maravilla de Rioja y qué estupenda añada!!
NOTA DE CATA:
9.6
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Ésta va a ser la primera de tres catas de viejunos que nos tomamos en una paella entre buenos amigos. Abrimos un Bodegas Bilbainas Vieja Reserva de 1955, un Contino Reserva de 1981 y un Rioja Alta 904 Gran reserva de 1995. Este Vieja Reserva (con un nivel de líquido apenas un centímetro por debajo del cuello) lo dejamos respirar por dos horas antes de su cata a 18°C. El tapón lo conseguimos sacar con mucho esfuerzo con la ayuda del abridor de lamas aunque algo nos cayó en el líquido. Veamos:
VISUAL: Nos enseña su color rojo atejado, brillante y cristalino, sin turbidez y de capa media-baja. El ribete es de un tono ocre rojizo muy integrado en el resto, sin apenas diferencias. Muy buena presencia para su edad (92).
OLFATIVA: A copa parada resulta balsámico y un tanto frutal. A agitar la copa…buffff!!... Qué pegada!! Muestra apuntes licorosos y todo un desfile aromático del cual disfrutan nuestras pituitarias: especiados de clavo, fenogreco y pimienta negra, herbáceos de eucalipto y hierbabuena, notas frutales a ciruelas pasas e higos secos, apuntes fúngicos de trufa negra, cítricos de piel de naranja y cómo no, los apuntes terciarios. Finísimos tostados, chocolate, caja de puros y cuero curtido. Complejidad brutal, armonioso por definición y de intensidad media-alta!. Bárbaro en nariz, como si el tiempo se hubiese detenido (97).
GUSTATIVA: En boca se antoja acariciante, fresco y con una acidez envidiable. Está libre de pecado, sin aristas, bendecido por el buen saber hacer de esta maravillosa bodega, con unos taninos que se asoman tímidamente, mágicos, invisibles pero asombrosos. El paso por boca es pura seda, mullido, más esférico que redondo, tridimensional. En retronasal nos recuerda su edad y su añada, 61 años desde esa excepcional cosecha del 55 y con sus diez años de crianza en barrica, ¿cómo no va a salir un vinazo?. Encontramos notas de flores marchitas, duelas envinadas, algo de chocolate y un toque fúngico trufado. De persistencia media-alta, unos dos minutos y medio. No se sabe hasta cuando permanecerá en este excelente estado, pero creo que nos puede enterrar a todos sin despeinarse. Vinazo de los de verdad, pura armonía, increíble pero cierto, que gran disfrute compañeros (96).
La RCP fue muy buena aunque pagamos por esta reliquia 44 euros en una subasta. Valió la pena.
El maridaje fue nuestra socorrida paella de pato y costilla con caracoles al fuego de leña. Debo confesar que esta botella cayó antes de acabar la paella, nos la ventilamos sola con un gran disfrute del vino por parte de todos los comensales. Qué maravilla de Rioja y qué estupenda añada!!
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