Excelente vino.Tiene un color de capa alta.La nariz muestra una intensidad muy alta con lacteos,vainilla,balsamicos..Buena acidez,fresco,tacto medio.Muy largo.Lo dicho un bordeles en Mallorca.
TERRA DE MARÉS 2011
DATOS
UVAS: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot. 14 meses en barricas de roble.
14,5% vol.
Catado 2-3 Marzo 2015
CATA AD HOC
Vino tinto de color rojo cereza picota, ribete rubí. Capa baja. Untuoso en copa, limpio con destellos de juventud. Sin defectos y con gran atractivo, ya que desprende efluvios solo con mirarlo. Botella con doble vidrio, gruesa, cambiando el concepto tronco-cónico. Excelente fase y conjunto visual.
La fase aromática es excelente a copa movida, potenciando sus aromas. No se decanta el vino, es mejor así. Los primeros contactos bulbares recuerdan a notas de espacias, mentolados, fruta negra y roja (frambuesa). Aparecen primeras notas acrílicas (pintura), esmalte de uñas y acetato, pero se va asedando, dejando paso a la zarzamora y puntas de oliva negra en punto de recolección. Bouquet exquisito.
Tras 12 y 24 horas, notamos en el vino mucha más carga frutal, roja, notas de guindas, montebajo y las notas acrílicas. A copa movida, la fresa y el chocolate dominan.
En boca, un conjunto bucal de 9. Ataque y equilibrio muy buenos, pero el paso por boca, su estructura, volumen, evolución, acidez, son increibles, rozando la perfección. Notaremos mucha fruta roja y nueces, con chocolate y envoltura licorosa. Amplitud en el paso por boca, con gran volumen. Además presenta unos tostados muy suaves y una acidez y frutalidad exquisitas. Taninos afinados y cuerpo suave, sutileza y carga frutal en postgusto, para disfrutar.
A las 24 horas, todavía notamos frescura y juventud, por sus notas acrílicas recien abierto. Es un vino especiado, con notas tostadas de la madera y una intensidad elevada por su juventud. Muy afrutado en notas de bayas rojas y sus licores, que perduran en retrogusto. Además, piel de naranja, albaricoque y un postgusto salino y mineral, que lo hacen más isleño aun.
Maridaje con buey, ciervo y coulis de fresas, reducción de naranjas al oporto.
NOTA AD HOC
Inicial 95
1 hora 95
12 horas 94
24 horas 96
Final 96
Packaging 93
RCP 90 (escasas 1000 botellas)
En una Bodega enclavada en la zona de Lluchmajor,hace pocos años comenzo un proyecto liderado por Bodegas Bordoy en la DO Pla i Llevant.Elaboran una gama amplia de vinos con el nombre de Sa Rota.Blancos,rosados,tintos.
Pocos meses despues Sergi Navarro,enologo de la bodega, comienza una "historia" con Terra de Mares,rindiendo tributo a la piedra caracteristica de la zona,el mares(arenosa).Si su primera añada ,el 2010,promete mucho,este 2011(1200 botellas) confirma la evolucion ascendente de este vino.
Elaborado con las variedades bordelesas,cabernet sauvignon,merlot y shiraz(del rhone),consigue un vino de color brillante,cereza,capa media alta.Nariz de muy alta intensidad(causo sensacion en la cena)muy frutal,complejidad,algo de licor,vainilla,maderas finas(tiene una crianza de 14 meses en barricas francesas nuevas).La boca fresca con buena acidez,taninos bien integrados,joven pero con una elegancia que aumentara con los años.Largo retronasal.Muy bueno.
Muy asequible ahora a pesar de su juventud.Gran RCP,sobre unos 25-28 €.