Menudo festival de champagnes viejunos! Y supongo que el condumio fue en consonancia, no? Ya contarás. Por cierto, imagino que ese "cazavinos" toledano que tenéis por ahí ha tenido bastante que ver en ello ;-)
Saludos!
Ferran
Histórico blanc de blancs
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Dorado intenso y brillante, burbuja apenas perceptible.
En nariz y tras un cierto trabajo en copa para que disipe la reducción inicial, nos damos cuenta rápidamente que estamos ante un grande. Complejo, misterioso y cambiante. Notas de flores marchitas, una fruta madura y compotada, manzana asada, frutos secos, ahumados, especias, trazas herbáceas y anisadas, un fondo mineral, cítricos en confitura. Un gran abanico aromático lleno de sutilezas.
En boca muestra igualmente su enorme categoría, vino redondo y de una elegancia proverbial, mucha clase y finura. Vertebrado por su excelente acidez y de paso fino y ligeramente cremoso, notándose mínimamente la burbuja. Final de gran longitud y prestancia, quedando sensaciones minerales, de frutas amargas y frutos secos. Persistente y multidimensional.
Comtes de Champagne es un blanc de blancs histórico, elaborado en las cavas de la abadía de Saint Nicasie en Reims y con una enorme capacidad de envejecer, solo quizá interrumpida por los no tan estancos tapones de Chamapagne. Botella de colección cuyo precio “oficial” resulta algo excesivo pero…no deja de ser un placer.
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Pues aquí un resumen del festival comido y bebido…
Claro, tras esto está nuestro “Tragecete” particular, jeje. Esta es una cata que nos hacía una ilusión especial porque son vinos muy complicados de conseguir y que cotizan a unos precios siderales, este mismo en Wine Searcher puedes verlo por más de 800 pavos, pero bueno, nada que ver con los precios que hemos pagado, claro. Haremos una segunda tanda para junio.
En general vinos de muy alto nivel y que envejecen con clase, más hacia el estilo de blancos maduros, pierden burbuja pero ganan complejidad y amplitud, el gran problema que tienen es que los tapones se contraen demasiado y son menos estancos que los corchos tradicionales, con lo que si nos metemos en vinos de los 60’s para abajo es más complicado que estén perfectos. La próxima que haremos será de Riojas blancos viejos.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Oiga Usted, caballero, qué oscuros contubernios me atribuye??? ja ja ja
A ver si saco un hueco y cuelgo un post con todas las fotos de lo comido y bebido, pero como dice Eugenio estuvo todo a una altura grande.
La cata fue muy divertida y enormemente ilustrativa, y además la panda que nos juntamos dió mucho de sí, se nos pasó todo volando.Visto el éxito (y por aclamación popular de los presentes) en Junio/Julio habrá segunda parte (y los champagnes serán también de altura)
Un abrazo