FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Garnacha negra procedente de diez fincas de las D.O. catalanas: Alella, Conca de Barberà, Priorat, Costers del Segre, Empordà, Penedès, Tarragona, Terra Alta, Pla de Bages y Montsant. Fincas situadas entre los 113 m. y los 811 m. de altitud.
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.2
/ 96
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Vendimia manual con cajas de 25 Kg. de 500 Kg. de uva de cada una de las fincas, que posteriormente fueron llevadas hasta la bodega de elaboración. Una vez allí se pusieron en una cámara frigorífica a 8ºC para rebajar su temperatura, iniciando posteriormente el proceso de vinificación que pasó por las siguientes fases:
- Despalillado para eliminar las partes verdes.
- Aplastado suave de los granos de uva y sulfitado de la pasta.
- Encubado en barricas abiertas de tercer año.
- Inoculación de levaduras seleccionadas.
- Fermentación alcohólica y maceración durante aproximadamente 12 días.
- Descube y prensado suave y paso del vino en depósito de inoxidable.
- Inoculación de bacterias lácticas para inducir la fermentación maloláctica.
- Precupaje inicial.
- Crianza en barricas (las mismas utilizadas para la fermentación) durante 10 meses.
- Clarificación y filtración suave.
- Embotellado (sin estabilización tartárica del vino).
- Guarda de las botellas llenas antes del proceso final de etiquetado y encajado.
- Vestido y encajado definitivo
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
Opiniones de Cat Negre
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Cereza con reflejos azulados. Capa alta.
Muy buena intensidad. De entrada, ligeros empireumáticos que desaparecen rápidamente. Fruta roja y negra, sotobosque, balsámicos. Al rato, mermelada de fruta roja, regaliz, hoja verde de tabaco, toffee, notas mentoladas y de frutos secos.
Muy buena intensidad. Sedoso, goloso, fresco, elegante, afrutado, tanino ligeramente verde, excelente acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto largo afrutado y ligeramente herbáceo.
Me ha encantado, aunque creo sinceramente que agradecerá un lustro en botella.