Senatus Populusque Montsantus!

Este Senat me ha sorprendido muy gratamente, ya que al ser un vino bastante joven (se embotelló entre el 8 y 9 de enero de este año), tiene cosas muy interesantes y sólo le falta, EMHO, un añito - añito y medio para redondearse en boca y estará estupendísimo. Buena materia prima.

Comencemos con el análisis. Se presenta una botella con hombros anchos, acompañada de unas etiquetas elegantes y una bonita trasera, le dan un empaque muy bueno al vino. Corcho levemente rosado. En copa se presenta con un color rojo picota denso, oscuro, con un ribete violáceo, una lágrima también densa, abundante, fina y transparente. Capa media-alta. Y sigo diciendo lo mismo: denso, denso.... Sin sobre-extracción.

Ya en la fase visula se perecibe la nariz que tiene y cuando llega esta fase, acercar el hocico es un placer. Hay fruta negra, una mineralidad de fondo, especias y balsámicos bien presentes. Notas de café en grano, tostados, un ligero aroma a cuero... El aroma a café se hace más intenso. Flores, alcohol presente, aromas de botica. Pero tiene unos buenos balsámicos y especiados con pimienta negra. Aromas cálidos, muy fragantes, frutales... Aparecen flores azules y a cada segundo el vino crece.

Gana potencia, alcohol... Esa mineralidad se torna ahumada. Sigue teniendo un equilibrio perfecto entre la carga frutal y la crianza, pero el alcohol parece que se presenta de manera más potente con el tiempo. Lo que sí que creo es que es un vino muy muy equilibrado en nariz. Sí que después de todo el despliegue de encantos, ahora se vuelve más sugerente, complejo, apareciendo más los torrefactos.

Va cambiando una barbaridad.... Muy complejo, rico, sugerente!

Llega la gustativa y ya hace rato que estás salivando y las expectativas, después de esa pedazo de nariz son increíbles... Y se queda un poco corto en esta fase después de todo el despliegue anterior. Al catar con un poco más de temperatura, aparecen los taninos presentes, aún por integrarse. Esa conjunción en nariz no aparece plasmada en boca al ser un embotellado reciente. Te deja cierta astringencia, una fruta presente, pero unos taninos y licorosidad que la tapan. lSensación a esta temperatura de tú a Londres y yo a California.

Al bajarle la temperatura, se presenta más la fruta, fresca, golosa, unos toques de pimienta jamaicana, más que taninos, es un vino "más seco". Toques de la crianza en forma de grano de café y tostados, acompañando a pimienta negra y mentolados. Tiene mucho cuerpo, sí, incluso un toque dulzón que a más temperatura se hace empalagoso. No me lo esperaba tan cautivador! Acidez justa.

Retronasal muy bueno.

Este vino, desde luego, es muy gastronómico! Invita a repetir.

En nariz, por ahora, me ha gustado mucho más.