Excelente fino de El Puerto de Santa María

Botella borgoña con ligerísima curva vertical inferior típica de los generosos de Lustau. Botella de 75 cl.

Cierre Stelvin de rosca perfecto para esta tipología de vino: mantiene frescura y permite fácilmente guardarlo en nevera sin haberlo terminado de consumir (los generosos, muchas veces, se toman en varias comidas/sesiones).


Se recomienda tomar frío (7-9ºC) pero, EMHO no excesivamente (yo me iría a unos 9-11ºC como temperatura ideal).


Visual: amarillo dorado-pajizo con reflejos verdosos, liberas burbujas de carbónico que aparecen al caer en copa pero que van desapareciendo poco a poco. Limpio, brillante y de buena lágrima.


Nariz: aromas punzantes de mucha intensidad (incluso sacado de nevera muy frío a 3-4ºC se aprecian cosas). En primer plano tenemos almendras amargas por doquier junto a otros frutos secos, velo de flor suave, ligeros aldehídos, mineralidad abundante, ahumados (chimenea), tiza, notas punzantemente salinas y yodadas muy abundantes, algo de fruta y flores blancas (aunque predominan los aromas a frutos secos, velo de flor, minerales, ahumados y salinos). A veces, muy sutilmente y a temperaturas más altas, percibimos un ligero toque a crin de caballo y cuadra pero muy poco relevante y que, en cualquier caso, suma más que resta. Muy complejo e intenso en nariz.


Boca: vino de ataque fresco y aparentemente ligero, muy seco pero sabroso, de buen volumen y cuerpo, de toque untuoso y cremoso, muchísimas notas salinas, yodadas y minerales en el paso por boca. Se mascan los frutos secos amargos. Muy equilibrado. Muy buena acidez (para tratarse de un vino del Marco de Jerez). El final es muy muy largo y fresco, con notas en retrogusto amargosas-salinas (a almendras amargas y yodo) junto a esos ahumados y más notas minerales-salinas y a tiza en retronasal que terminan de redondearlo excelentemente bien.


Gran Fino del Marco de Jerez. Uno de mis preferidos (de Lustau y del Marco en general). Es ideal para estos calores veraniegos como vino de aperitivo (elaborado o no, pues cualquier aperitivo simple le va bien) pero, por qué no, como vino para comer/cenar con platos de carne de ave, arroces no muy contundentes, pescados y, sobre todo, mariscos y cocina japonesa (sashimi, maki, nigiri, sushi en general,...).


Su PVP ronda ya los 10,50-10,90€ y su RCP es excelente sin ningún tipo de dudas.