Color amarillo con intensas irisaciones doradas, ribete acerado amarillento y gruesa lágrima lenta. Notable intensidad en nariz con unos aromas de mineralidad fresca muy marcadas que aligeran la concentración de cítricos maduros (limón y mermelada de naranja amarga), intensas flores blancas secas, suaves tostados de la barrica suavemente cremosos y que derivan en notas lácteas de yogur o mousse de limón, pimienta blanca en granos, hierbas frescas del monte, recuerdos de tierra húmeda cuando empieza a llover y magnífico fondo fresco en el que los cítricos vuelven a estar ligeramente presentes. Muy buena entrada en boca con una suave untuosidad cítrica muy sabrosa, agradable estructura y conjunto, muy buena acidez, suave toque dulzón que recuerda el caramelo de limón, equilibrado, elegante, buen volumen y suave textura, amplio y muy persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.
Más información en: www.elvi.net/2015/01/25/raveneau-chablis-premier-cru-montee-de-tonnerre-2007/
Raveneau…mi debilidad en Chablis. Buena cata que te has marcado, nosotros tomamos un GC Valmur 2007 en la última visita al Celler absolutamente impecable pese a su juventud. De los premier cru, obviamente Montee de Tonnerre es siempre el más sólido. Uno de los mejores productores de vinos blancos del mundo.
Saludos,
Eugenio.
La cata fue algo prolongada e intensa ... sin embargo el Butteaux me tiene embrujado es bastante difícil de encontrar y no se deja conocer fácilmente, un vinazo para aquí unos buenos años, y el Montée de Tonnerre creo que tiene un perfil más amable. Ahora falta saber si llegaré a descubrir otros de sus grandes Crus ;)
un abrazo,
Demos
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