La cata: A la vista ,golpeando todavía la copa, se nota algún reflejo de su juventud ( siendo un 2011 español), con unos reflejos verdes sobre un amarillo pajizo de intensidda media limpio y brillante. La nariz de este vino permanece cerrada hasta pasados 5 minutos, y es pasados estos, cuando empiezo a disfrutar de esos aromas a fruta blanca madura (pera , melón) y cítricos (como pomelo y piel de naranja) armónicamente emsamblados con aromas de flor blanca y notas de hinojo.¿Puede que tenga un vino monovarietal de hondarrabi zarratia notas de hidrocarburos/minerales? Va ser que si . Resulta muy agradable su entrada en boca, que la llena por completo, su elaboración ha dado como resultado un vino amplio en boca con sabores muy frutales, con recuerdos de notas balsámicas. La acidez es la justa para invitar a acercar de nuevo la copa a la boca. Esperaba más de la retro nasal, apenas unos recuerdos anisádos aunque por otro lado es post gusto es algo más largo.