Delicioso pero mejor con más botella

Color amarillo brillante y bien limpio, y una gruesa lágrima poco abundante. Notable intensidad en nariz con una fruta blanca (pera) bien acompañada por fruta de hueso (melocotón) y tropical (mango y papaya madura), suaves cítricos (limón en compota) en el que surge un cierto toque de piña verde, ligeras notas ahumadas, flores blancas silvestres, hierbas frescas y con un carácter salino que le confiere cierta mineralidad de fondo. Muy buena entrada en boca, fresco e intenso en todo su recorrido y buen volumen, notable acidez, fruta cítrica madura y fruta blanca y de hueso carnosa (peras y melocotones), buena textura bien cremosa, fresca mineralidad, toques de pimienta blanca, muy agradable y buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta cítrica y blanca madura y retronasal suavemente ahumado y fresca mineralidad.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/07/23/philippe-pacalet-chablis-premier-cru-beauroy-2011/