Cava GR ecológico

Fecha degüelle 03-12-2013. Un cava de agricultura ecológica.
Color amarillo pajizo, reflejos dorados, limpio, brillante, burbuja fina y bien forma con larga persistencia.
En nariz con buena intensidad hay aromas de fruta blanca (manzana), algo de bollería, frutos secos tostados (almendras) y sensaciones cítricas (corteza de limón) y matices florales.
En boca tiene buena entrada con sensación de seco, con presencia de finas burbujas en cantidad correcta dando sensación de ligereza; hay fruta (manzana y cítricos) con una buena acidez, notas de pan tostado y mantequilla, es algo goloso, estructurado. Larga persistencia.

Un punto más alto en la familia de cavas de especial predilección para mí.